BUDIN DE VERDURAS

Viste cuando tenes algo de verdura en la heladera pero cada una de ellas no te alcanza para una comida, te paso una idea,budin de verduras.

Abri mi heladera y me encontre con:

1 zapallito

1 zucchini

1/2 berejena

1 cebollita de verdeo

2 zanahorias

Rallar con la parte mas gruesa del rallador todas las verduras previamente lavadas y cortar en rodajitas la cebolla de verdeo.

Aparte batir 3 huevos con 2 cucharadas bien gordas de fecula de maiz (maicena) con 1 vaso de leche o crema de leche si es que tenemos.

Condimentar con pimienta,sal (opcional),tomillo u oregano,pimenton,perejil o albahaca.

Mezclar con las verduras.

Volcar en un molde de budin,o el que tengan previamente aceitado y espolvoreado con un poco de pan rallado.

En el centro de la preparacion podemos poner rodajas de algun queso que encontremos en la heladera.

Cubrir con el resto de la preparacion,tapar con papel aluminio y cocinar en el horno a fuego medio por 40 minutos.

Retirar ,desmoldar y adornar con lo que nos guste.

A probar y experimentar.Exitos!!!

Sugerencias: usar,choclo,champiñones o arvejas en lata..

Para tener siempre perejil o albahaca , lo pico y guardo en un tupper en el frezer.

MERMELADA DE NARANJA Y MERMELADA DE LIMON

Despues de mucho tiempo de no publicar y mucha agua que ha pasado bajo el puente.

Para los que pidieron la receta y para los que gusten: Mermelada de naranjas.

1° Naranjas  del arbol de Elda Costes, en su defecto de la verduleria de confianza. 

 Por cada kg de fruta pelada,picada y sin semilla 750 gr de azúcar. 

Dejar reposar unas horas o toda la noche, luego cocinar a fuego medio revolviendo cada tanto para cuidar que no se pegue, sacando con una cuchara la espuma que se va haciendo.

Si cortaron la fruta un poco grande, cuando le falta poco para el punto de mermelada, en caliente y fuera del fuego pasar por un mixer y seguir cocinando.

PUNTO MERMELADA: en un platito poner una cucharada de dulce y llevar a la heladera un ratito ,cuando lo sacamos pasamos la cuchara por el centro y si no se junta rápido el dulce entonces ya está listo.

A la mitad del dulce que cocine, después de mixearlo le agregue jengibre en polvo, 1 cucharada, y seguimos con el procedimiento.

Si no están seguras del PUNTO MERMELADA  es preferible que lo cocinen lo dejen enfriar y si le falta lo ponen al fuego nuevamente. 

Se envasa en caliente en frascos esterilizados.

MERMELADA DE LIMON: 

Y lo hice con los del limonero de Elda , que es mi hermana.

La proporción es por kg. de limones , 1 kg. de azúcar. 

El procedimiento es el mismo.

Pueben hacerlo,no hay nada más rico que la comida hecha por nosotros.