PAN INTEGRAL

TARTELETAS DE CHOCLO

Receta muy facil y para sacarnos del paso en un momentito.

INGREDIENTES:


tapas para empanadas
1 choclo
1/2 cebolla
1 cucharada de harina
1 taza de leche
sal,nuez moscada y pimienta a gusto
200 gr de queso fresco o mantecoso


PREPARACION:


Rehogar la cebolla picada hasta que este transparente en una sarten con 2 cucharadas de aceite.Agregar la harina,mezclar e incorporar la leche hasta que vaya espesando,cocinar unos minutos y condimentar con la sal,pimienta y nuez moscada.
Desgranar el choclo ,tambien puede ser de lata,y mezclar con la preparacion anterior.
Con las tapas de empanadas tratar de formar unas canastitas y colorar en el centro un trozo de queso fresco,luego el relleno preparado con anterioridad,si esta frio mejor.
Cocinar en horno moderado hasta que la masa este cocida.

Servir con ensaladas varias y decorado con perejil.
SON DELICIOSAS!!!!

CROQUEMBOUCHE

Despues de un tiempo sin subir ninguna receta,voy a empezar con una torta deliciosa que realice para mi amiga Julia Santoni.
Lleva varios pasos pero no es muy complicada.Los animo a que la elaboren.

INGREDIENTES:

Masa bomba:





1 taza de agua
50 gr. de manteca
1 taza de harina 0000
1 pizca de sal
5 huevos

Masa quebrada


125 gr de manteca
125 gr. de azucar
1 huevo
200 gr de harina leudante
1 cuharadita de vainillin

Crema pastelera:

2 cucharadas de maicena o fecula de maiz
4 cucharadas de azucar
3 yemas
1 huevo
500 cc. de leche
1 cucharadita de vainillin
2 cucharadas de cacao amargo

Caramelo

250 gr de azucar
100cc de agua

PREPARACION:

Primero prepararemos las bombitas.
En una cacerolita colocar la manteca y el agua y llevar a fuego,cuando rompe el hervor agregar la harina de golpe toda junta y mezclar cocinando hasta que absorba toda la harina y se despegue de las paredes de la cacerola.Entibiar.
Cuando esta mas frio,agregar los huevos de a uno y mezclar,les parecera que la mezcla se corta pero si siguen mezclando se une y se hace una pasta lisa.
Poner la pasta en una manga  y hacer copitos del tamaño de una pelota de pin pon en una fuente apenas enmantecada.
Cocinar por 10 minutos en horno fuerte y luego 10 minutos en horno medio hasta que las bombitas se sequen y queden bien crocantes.Retirar,enfriar y reservar.

Masa quebrada:batir la manteca a temperatura ambiente con el azucar hasta lograr una crema,agregar el huevo y la vainilla,seguir batiendo y luego mezclar la harina hasta formar una masa sin amasar mucho.LLevar a la heladera por una hora.Luego estirar en forma circular.poner en un molde y cocinar en horno moderado por 10 minutos.Desmoldar frio.

Crema pastelera: en una cacerolita mezclar la maicena con el azucar (esto es para que no queden grumos)luego agregar el huevo y las yemas y seguir mezclando,Agregar la leche fria y cocinar mezclando para que no se pegue hasta que se espese y cocinamos un minuto mas para que no tenga sabor a maicena.
Separar la preparacion en dos partes y a una agregarle el cacao.Tapar con un papel film para que no se haga una pelicula y dejar enfriar.

Caramelo: llevar a fuego el azucar con el agua y cocinar hasta formar un caramelo.


Armado de la torta:

Hacerle un corte a las bombitas y rellenarlas,algunas con la crema pastelera de vainilla y otras con la de chocolate.
En una bandeja poner la mas quebrada e ir poniendo la bombita en forma de cono pegandolas con el caramelo como se ve en la foto.

Una vez que completaron la torre rociar todo con el caramelo en forma de hilo.

TARTA DE ACELGA,ZAPALLO Y CHOCLO

INGREDIENTES:

1 paquete de tapas para pascualina o tartas
1 cebolla
1 paquete de acelga hervidas (solo vamos a usar las hojas)
1/2 morron o aji morron
1 choclo
1/2 kg de zapallo cocinado al horno
1 cucharada colmada de almidon de maiz (maicena)
1 taza de leche
2 huevos
queso de rallar a gusto
sal,pimienta,nuez moscada a gusto

PREPARACION:

Picar la cebolla y el morron y rehogar,agregar la acelga picada, hervida y bien escurrida.Agegar una cucharada de almidon de maiz (maicena) o harina,mezclar y agregar la leche hasta lograr una salsa blanca.Condimentar con sal,pimienta y nuez moscada.Reservar.
Hacer un pure con el zapallo que cocinarmos al horno y condimentarlo con sal piminta y nuez moscada.Agrecar un huevo y mezclar.
Desgranar el choclo(si es tierno yo no lo hiervo).
A la mezcla de acelga  agregarle el otro huevo y queso de rallar.
Forrar una tartera con la masa y espolvorear con un poco de semolin o pan rallado.Poner el relleno de acelga,luego el choclo y por ultimo el pure de zapallo.

Tapar con el otro disco de masa y cocinar en horno moderado por 30 minutos.

TORTA DE MANDARINAS

Esta torta me la enseño SANDRA STATILE.
Tiene un delicado sabor , es muy facil de realizar,con muy pocos ingredientes  y se hace en poco tiempo.
Lo que tiene de bueno es que la podes hacer con productos que siempre tenes en tu casa y ademas ahora estamos en epoca de citricos,o sea que estan en muy buen precio.


INGREDIENTES:


3 mandarinas grandes o 5 chicas
2 huevos
1/2 taza de aceite (taza de cafe con leche)
2 tazas de azucar
3 tazas de harina  leudante
1 cucharadita de extracto de vainilla


 PREPARACION:

Lavar bien las mandarinas y cortarlas en cuadraditos con la  cascara  tambien,retirarle la semillas.Ponerlas en la procesadora o licuadora y procesar hasta que se desarme todo,agregarle el aceite y los huevos y procesar unos minutos mas.
En un bol poner la mezcla y agregarle el azucar y batir con batidor de alambre ,luego la harina y perfumar con escencia de vainilla.
Enmantecar y enharinar un molde y volcar la preparacion.Cocinar en horno medio por 35 a 40 minutos.

PAN CASERO

Aqui probe de hacer distintos panes,por eso las cantidades no son muy grandes.Los servi en una cena con amigos y tuvieron mucho exito.Con unos mates o con manteca mmmmm que rico!!!!


PAN CASERO 1:


INGREDIENTES:


10gr. de levadura
250 c.c de agua tibia
1 cucharadita de azucar
500 gr. de harina 000
10 gr. de sal fina
70 gr. de grasa
1 cucharadita de extracto de malta

PREPARACION:

Hidratar la levadura en 100c.c del total agua indicado en la receta.Añadir la cucharadita de azucar y 3 cucharadas de harina del total.Dejar levar.
Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro .Disponer el resto del agua,la grasa blanda el extracto de malta y el bollito de levadura leudado.
Comenzar a unir los ingredientes de a poco u formar una masa ,amasar hasta que se note elastica,dar forma de bollo y dejar descansar por 20 minutos.
Dividir la masa en 3 partes bollar (hacer que tengan forma de bollitos)y disponer en placa apenas enharinada.
Hacer unos cortes sobre la superficie y espolvorear con harina.Cubrir con polietileno y dejar leudar al doble de su tamaño.
Encender el horno y ubicar una bandeja con agua en su interior.Calentar hasta alcanzar 190ºC y hornear con vapor durante 30 minutos.Una vez cocidos,apagar el horno y dejar enfriar alli mismo.

PAN CASERO 2:

INGREDIENTES:

500gr. de harina 000
10 gr. de sal fina
1 cucharadas de margarina
1 cucharadita de extracto de malta
300 c.c. de agua a temperatura ambiente
10 gr. de levadura

PREPARACION:

Colocar en el bol de la batidora la harina con la sal y mezclar.Adicionar la margarina blanda,el extracto de malta y el agua.Amasar unos minutos y agregar la levadura desmenuzada.Formar una masa relativamente blanda,cubrir con polietileno y dejar descansar por 20 minutos.
Estirar la masa hasta que tenga 3 mm de espesor y cortar con molde redondo de 5 cm de diametro.
Disponer sobre placas enmatecadas ,cubrir con polietileno y dejar leudar al doble de su volumen.Hornear a 220ºC durante 15 minutos.Una vez cocidas rociar con agua.

PAN BRIOCHE

INGREDIENTES:

20 gr. de levadura
2 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de azucar
350 gr. de harina 000
1 cucharadita de sal
50 gr de azucar
4 huevos batidos
125 gr. de manteca blanda

PREPARACION:

Mezclar la levadura con el azucar y el agua y dejar que leve durante 15 minutos.
Mezclar la harina con la sal y el azucar (50 gr.),hacer un hueco en el centro y agregar los huevos y la manteca.Mezclar todo incorporando algo de la harina de los costados,agregar la levadura y mezclar hasta formar un bollo.
Amasar por 10 minutos.Cubrir con polietileno y dejar reposar hasta que duplique su volumen.Golpear la masa para desgacificarla y amasar nuevamente.Dividirla en trozos y hacer bolitas.Ponerlas en un molde apenas enmantecado cubiertos con un film en lugar tibio y dejar que doble su volumen.Pintar con huevo batido.Hornear 30 minutos en horno fuerte.

FLAN CASERO

Un postre casero al que no se le puede decir que no.Prueben de hacerlo es facil y muy rico ,y tu comida tendra un final a todo exito!!!


INGREDIENTES:

6 huevos
6 cucharadas de azucar
1 litro de leche entera
extracto de vainilla a gusto
azucar para acaramelar el molde

PREPARACION:

Poner en un bol los huevos y el azucar y mezclar sin batir solo para romper la liga de los huevos.Agregar la leche (hay quien previamente la hierve y deja entibiar para acelerar el proceso de coccion,yo prefiero agregarla directamente).
Mezclar NO BATIR,y perfumar con extracto de vainilla.
En una sarten o cacerolita poner azucar y hacer un caramelo,luego pasarlo a la flanera y esparcirlo bien cuidando no quemarte.Agregar la mezcla anterior y cocinar a baño de maria (PONER EN UNA FUENTE ALGO PROFUNDA CON AGUA) por 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palillo notas que esta cocido.
Enfriar sin retirar del molde,llevar a heladera po 3 0 4 horas.Desmoldar y servir acompañado con dulce de leche y crema.

PAN INTEGRAL

INGREDIENTES:

1kg.de harina 000
1/2 kg. de harina integral super fina
50 gr. de levadura fresca
100 c.c de aceite de girasol
2 cucharaditas de sal fina
1 cucharada de azucar
800 cc. de agua tibia
semillas de sesamo,lino,chia.de zapallo tostadas y picadas a gusto.

PREPARACION:

Poner sobre la mesada las harinas y mezclarlas bien,hacer un hueco en el centro de las harinas.
Disolver la levadura  en un poco de el agua tibia y agregando el azucar para que ayude a fermentar la levadura.
En el centro de las harinas colocar las semillas y el aceite.La sal agregarla por el borde externo de las harinas para que no toque la levadura.
Agregar el fermento e ir añadiendo el agua restante mezclando hasta obtener una masa (TENER CUIDADO CON EL AGUA PORQUE HAY HARINAS QUE ABSORBEN MAS LIQUIDO Y OTRAS MENOS)
Amasar por 10 minutos hasta que se forme un lindo bollo liso.(HAY QUE AMASAR BASTANTE PORQUE ESO AYUDA A QUE EL PAN LEVE BIEN Y QUEDE ESPONJOSO)
Dejar levar hasta que doble el volumen tapado con un repasador.
Una vez que doblo su volumen desgasificar (aplastar la masa hasta que desaparezca el levado)
Dividir en 3 partes,estirar cada una de ellas con las manos y arrollar a lo largo.Poner en moldes para budin previamente aceitados y dejar levar nuevamente.
Cocinar en horno de moderado a fuerte por 25 minutos.
Pinchar con un palito de brochet en el centro y si sale sequito ya estan.
Desmoldar en caliente y colocarlos sobre los moldes para que enfrien y la masa no se humedezca
ESTE PAN SE PUEDE FEEZAR..

PROPIEDADES DE LA SOJA

Valor nutritivo de la soja
La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, la metionina, la cual se completa con la combinación de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.
A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.
Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.

 Composición por cada 100 Gramos

• Agua 7,00gr
• Grasas 23,50 gr
• Fibras 11,90 gr
• Carbohidratos 23,50 gr
• Energía 453,00 Kcal
• Flúor 0,36mg
• Calcio 260,00 mg
• Ácido Fólico 94,00 ug
• Proteínas 36,80 gr.
• Vitamina A 95,00 UI
• Vitamina E 13,30 mg
• Vitamina K 190,00 ug
• Vitamina B2 0,30 mg
• Vitamina B3 2,50 mg
• Vitamina B1 1,00 mg
• Magnesio 250,00mg
• Fósforo 590,00mg
• Potasio 1750,00mg
• Hierro 8,60 mg
• Sodio 4,00mg
• Cobre 110,00ug
• Selenio 60,00ug
• Yodo 6,00ug
• Manganeso 2800,00ug
• Zinc 1000,00ug  
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•  Fácil digestión de la soja Sirve para los niños, no podemos dejar de hacer referencia sobre la digestión de la soja, por todos experimentado como muy buena, teniendo experiencia en ese sentido resultados altamente satisfactorios. Por esa razón y su alto valor nutritivo la leche de soja está indicada especialmente para los niños de menos de 1 año o lactantes. Los niños de 1 año de edad pueden ser alimentados únicamente con esta leche, y será bien recibido produciendo un normal desenvolvimiento de su organismo, sin ocasionar perturbaciones digestivas. Muchas veces cuando los niños no soportan la leche de vaca a causa de los disturbios intestinales se ha empleado con grandes ventajas la leche de soja. Se ha constatado que la soja es altamente antialergica.
  Es claro que para los niños la soja debe ser preparada especialmente en dosis más suaves.
  En la misma forma para personas enfermas que no soportan la grasa (enfermos del hígado) deben usarla como aconseja el médico. Para las dificultades de asimilación de las grasas existe una harina de soja descremada.
  
   Diabéticos y convalecientes
  Finalmente desde el punto de vista dietético no podemos dejar de considerar el especial valor de la soja en la alimentación de los diabéticos, arterioesclerosos, y convalecientes en general. Esto se explica por el valor en proteínas. El residuo de la soja, concurre para tornar fuertemente alcalino el medio intestinal, reduciendo la fermentación y putrefacción tan común en la alimentación en base de carne y cereales.

HAMBURGUESAS DE SOJA (porotos)

Esta es una receta muy facil y que me trae muchos recuerdos ya que mis hijos cuando eran chicos creian que eran hamburguesas de pollo. Por eso la voy a compartir con ustedes.


INGREDIENTES:

250 gr. de porotos de soja
1 huevos
ajo,perejil a gusto
sal.pimienta
pan rallado 2 cucharadas
pan rallado para rebozar

PREPARACION:

Dejar en remojo con agua, los porotos toda la noche.
Cambiar el agua al dia siguiente y poner a hervir hasta que esten tiernos (1 hora mas o menos).
Colar.En un recipiente hacer un pure con los porotos y agregarles el ajo,perejil.sal y pimienta.
Agregarle las 2cucharadas de pan rallado o puede ser harina o semolin.Mezclar todo muy bien hasta que quede una pasta homogenea.
Tomar porciones con las manos haciendo unos bollitos,pasar por pan rallado y darle forma de hamburguesa.
Cocinar en horno moderado hasta que esten doraditas.
Acompañar con rodajas de zapallo al horno,ensaladas,etc,etc,etc.

LUNA PALACIO & AONIKEN QUIROGA

 Miren este video, es precioso!!!!

ALFAJORES DE MAICENA (para festejar el 3 a 1 de Argentina!!!)

INGREDIENTES:


200 gr. de harina 0000
300 gr. de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gr. de manteca a temperatura ambiente

150 gr. de azucar
3 yemas
1 cuharada de coñac o alcohol fino 90º
1 cucharadita de escencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limon
500 gr de Dulce de leche 
Coco rallado cantidad necesaria

PREPARACION:

Tamizar la harina,la maicena,el polvo de hornear y el bicarbonato.

En un bol batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema.Agregar las yemas de a una y seguir batiendo,luego el coñac la escencia y la ralladura.De a poco ir agregando los ingredientes secos hasta lograr una masa tierna pero sin amasar mucho.Dejar descansar en la heladera por una hora tapada con un papel film.
Estirar  de 1/2 cm de espesor sobre mesa enharinada y cortar con corta pastas redondo de 4 cm de diametro.
Colocar en placas LIMPIAS SIN ENMANTECAR,y cocinar en horno moderado por 10minutos o hasta que esten blancas por arriba y apenas tostadas por abajo.
Desmoldar con mucho cuidado ya que se rompen facilmente.
Formar los alfajores con dulce de leche uniendo de a dos tapitas ,pintar el borde con dulce y pasar por coco rallado.


Esta receta es la original de MAICENA.Y quiero mostrarles mi cuaderno de recetas.

QUE DISFRUTEN LOS ALFAJORES!!!!

DULCE DE ZAPALLO

INGREDIENTES :

1kg. de zapallo
800 gr. de azucar
1/2 litro de agua
4 o 5 clavos de olor

PREPARACION:

Pelar y lavar el zapallo.Sacarle las semillas (ver receta semillas de zapallo).
Cortar en cubos grandes y poner a hervir con el agua hasta que este bien cocido.
Colar y reservar una taza del liquido de coccion.
Hacer un pure con el zapallo,volver a la cacerola agregando la taza de liquido de cocion reservada ,el azucar y el clavo de olor.
Poner a cocinar en fuego de medio a bajo y MOVER CADA TANTO ya que el zapallo se queda abajo y se puede pegar,por ende arruinariamos el dulce.
Seguir cocinando hasta que tenga pundo de dulce(poner un plato en la heladera para que se enfrie poner sobre el un poco de dulce y enfriar.Si al pasar una cuchar por el dedio del dulce no se vuelve a unir quiere decir que ya esta en su punto justo.
Envasar en frascos esterilizados.

Esterilización de frascos para conservas

La limpieza de los frascos es imprescindible, por eso, después de lavarlos muy bien enjuáguelos con agua caliente y colóquelos boca abajo en la rejilla del horno moderado (140° C). Manténgalo ahí durante 10 minutos o hasta que queden completamente secos. Las tapas de vidrio deben ser esterilizadas junto con los frascos y las de metal, roscas y demás utensilios hervidos en agua por 10 minutos y colocados a secar sobre un paño limpio, boca abajo. Caliente los frascos pequeños (hasta 300grs.) por 20 minutos y los mayores por 30 minutos. Utilice los frascos y vasijas cuando aún están calientes, para evitar el choque térmico cuando se ponen en contacto con los alimentos calientes. Si se enfrían, caliéntelos nuevamente.

SEMILLAS DE ZAPALLO

Estoy preparando dulce de zapallo,pero quiero pasarles un secretito...que hacer con las semillas ?? Victoria Bonifacio me dio esta receta super facil.

PREPARACION:
.
Retirar las semillas del zapallo,enjuagarlas con abundante agua de la canilla y ponerlas en una asadera.
Tostar en horno bajo.Una ve frias guardar en frascos.
SE PUEDEN CONSUMIR DIRECTAMENTE CON SAL Y UNA CERVECITA O PICARLAS Y AGREGARLAS A LAS MASAS DE PAN , EN SOPAS O ENSALADAS.

Añado informacion extra:
Es un vermífugo muy efectivo y expulsará las lombrices comiéndolas en ayunas, si las comes continuamente estarás protegido contra la mayor parte de parásitos. Es un vermífugo de elección.
Tienen propiedades analgésicas por su contenido de ácido salicílico, que es el mismo componente de la aspirina.
Contienen aceites esenciales como omega 3 y 6, ayudando a combatir los problemas de circulación así como el colesterol nocivo.
Para la próstata en los hombres es de gran ayuda al desinflamarla por la presencia del ácido cucúrbico en estas.
Disminuye los niveles de azúcar en la sangre estimulando la secreción del páncreas. Igualmente, ayudan al sistema respiratorio a eliminar flemas y mucosidades.
Son ricas en vitaminas A y E y por lo tanto con propiedades antioxidantes. Contienen 30 % de proteínas.
Asimismo contiene cantidades significativas de triptófano que es un aminoácido esencial que ayuda a regular los niveles se serotonina en el cerebro, que armonizan y combaten la ansiedad, estrés, depresión y desórdenes mentales.
El triptófano tambien regula el apetito y es ayuda importante para tratamientos de obesidad, bulimia, ansiedad de comer y todos los problemas relacionados con estos temas.
Tal vez por ello los chinos y japoneses son más tranquilos y reflexivos que en occidente. El triptófano se encuentra también en la leche y cereales integrales, pero las semillas de calabaza o zapallo lo tienen en mayor cantidad.
Se pueden comer también tostadas, pero sus propiedades son mejores secadas al sol, sobre todo por sus aceite

ÑOQUIS DE PAPA Y RICOTA

INGREDIENTES:

500gr. de papas
250 gr. de ricota
1 huevo
harina 000 cantidad necesaria
sal,pimienta,nuez moscada a gusto

PREPARACION:

Hervir las papas peladas en agua con sal hasta que esten bien cocidas.Con un pisa papas preparar un pure  y agregarle la ricota,Mezclar bien y condimentar a gusto con sal,pimienta y nuez moscada(a mi me gusta que se sienta la pimienta y la nuez moscada asi que le pongo un poquito bastante)
Agregar el huevo e ir agregando harina (unos 250 a 300 gr.) hasta formar una masa que no se pegue en las manos pero que sea tierna.
Cortar porciones y estirar en forma de rollitos y cortar.si quieren se le puede dar la clasica forma de ñoquis con un tenedor o el aparatito que les da la forma (yo no lo tengo asi que uso un tenedor)
Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.Colar y servir con la salsa que mas les guste, crema o simplemente manteca.Espolvorear con abundante queso.

SON EXQUISITOS!!!PRUEBENLOS 

TORTA DE RICOTA

Ingredientes:

250 gr. de manteca
250 gr. de azucar
2 huevos
ralladura de la piel de un limon
100cm cubicos de leche
600 gr. de harina 000
1 cucharada de polvo para hornear

Relleno:

1/2 kg. de ricota
80 gr. de azucar
ralladura de la piel de un limon
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos


Preparacion:

poner en la procesadora todos los secos (harina,azucar,polvo de hornear),agregar la manteca fria y procsar hasta lograr un granulado.
Agregar la ralladura,los huevos y la leche y seguir prosesando hasta que la masa tome.Si es necesario poner en la mesada y tomar con un poco mas de harina cuidando de no amasar demasiado.
Mantener en la heladera por una hora tapado con papel film.

Relleno:

Mezclar la ricota con el azucar,la ralladura,el extracto y los huevos hasta formar una crema.

Forrar un molde limpio de 32 cm de diametro o del tamaño de una pizera.Agregar el relleno y cubrir con el resto de masa.pintar con huevo y cocinar en horno moderado por 35 o 40 minutos.

PREPARAR EL MATE Y A DISFRUTAR!!!!!

TORTA ROGEL

A pedido de Pablo Tomei hice esta torta,¡¡FELIZ CUMPLE!!!
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                       Torta Rogel (10 porciones)

 
Ingredientes:
Masa:
- 400 grs. de harina,
- 6 yemas,
- 1 huevo,
- 50 grs. de manteca derretida,
- 50 cc. de leche,
- 50 cc. de alcohol fino (apto consumo humano),
Relleno:
- 750 grs. de dulce de leche repostero.
Decoración:
- merengue italiano.






Paso a paso: Colocar todos los ingredientes en una procesadora. Mezclar hasta que la masa se desprenda de los bordes. Dejar descansar como mínimo 30 minutos en la heladera. Cortar la masa en 10 o 12 partes iguales. Estirar las porciones de masa en forma redondeada y muy finas. Cocinarlas a fuego moderado, una por vez, durante unos minutos hasta dorar levemente. Aún calientes, pincelarlas con una capa muy delgada de dulce de leche. Encimar una sobre otra y, por último, espatular con el merengue formando picos desparejos.