BUDIN DE VERDURAS

Viste cuando tenes algo de verdura en la heladera pero cada una de ellas no te alcanza para una comida, te paso una idea,budin de verduras.

Abri mi heladera y me encontre con:

1 zapallito

1 zucchini

1/2 berejena

1 cebollita de verdeo

2 zanahorias

Rallar con la parte mas gruesa del rallador todas las verduras previamente lavadas y cortar en rodajitas la cebolla de verdeo.

Aparte batir 3 huevos con 2 cucharadas bien gordas de fecula de maiz (maicena) con 1 vaso de leche o crema de leche si es que tenemos.

Condimentar con pimienta,sal (opcional),tomillo u oregano,pimenton,perejil o albahaca.

Mezclar con las verduras.

Volcar en un molde de budin,o el que tengan previamente aceitado y espolvoreado con un poco de pan rallado.

En el centro de la preparacion podemos poner rodajas de algun queso que encontremos en la heladera.

Cubrir con el resto de la preparacion,tapar con papel aluminio y cocinar en el horno a fuego medio por 40 minutos.

Retirar ,desmoldar y adornar con lo que nos guste.

A probar y experimentar.Exitos!!!

Sugerencias: usar,choclo,champiñones o arvejas en lata..

Para tener siempre perejil o albahaca , lo pico y guardo en un tupper en el frezer.