INGREDIENTES:
200 gr. de harina 0000
300 gr. de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gr. de manteca a temperatura ambiente
150 gr. de azucar
3 yemas
1 cuharada de coñac o alcohol fino 90º
1 cucharadita de escencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limon
500 gr de Dulce de leche
Coco rallado cantidad necesaria
PREPARACION:
Tamizar la harina,la maicena,el polvo de hornear y el bicarbonato.
En un bol batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema.Agregar las yemas de a una y seguir batiendo,luego el coñac la escencia y la ralladura.De a poco ir agregando los ingredientes secos hasta lograr una masa tierna pero sin amasar mucho.Dejar descansar en la heladera por una hora tapada con un papel film.
Estirar de 1/2 cm de espesor sobre mesa enharinada y cortar con corta pastas redondo de 4 cm de diametro.
Colocar en placas LIMPIAS SIN ENMANTECAR,y cocinar en horno moderado por 10minutos o hasta que esten blancas por arriba y apenas tostadas por abajo.
Desmoldar con mucho cuidado ya que se rompen facilmente.
Formar los alfajores con dulce de leche uniendo de a dos tapitas ,pintar el borde con dulce y pasar por coco rallado.
Esta receta es la original de MAICENA.Y quiero mostrarles mi cuaderno de recetas.
QUE DISFRUTEN LOS ALFAJORES!!!!
200 gr. de harina 0000
300 gr. de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gr. de manteca a temperatura ambiente
150 gr. de azucar
3 yemas
1 cuharada de coñac o alcohol fino 90º
1 cucharadita de escencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limon
500 gr de Dulce de leche
Coco rallado cantidad necesaria
PREPARACION:
Tamizar la harina,la maicena,el polvo de hornear y el bicarbonato.
En un bol batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema.Agregar las yemas de a una y seguir batiendo,luego el coñac la escencia y la ralladura.De a poco ir agregando los ingredientes secos hasta lograr una masa tierna pero sin amasar mucho.Dejar descansar en la heladera por una hora tapada con un papel film.
Estirar de 1/2 cm de espesor sobre mesa enharinada y cortar con corta pastas redondo de 4 cm de diametro.
Colocar en placas LIMPIAS SIN ENMANTECAR,y cocinar en horno moderado por 10minutos o hasta que esten blancas por arriba y apenas tostadas por abajo.
Desmoldar con mucho cuidado ya que se rompen facilmente.
Formar los alfajores con dulce de leche uniendo de a dos tapitas ,pintar el borde con dulce y pasar por coco rallado.
Esta receta es la original de MAICENA.Y quiero mostrarles mi cuaderno de recetas.
hola,utilice tu receta de alfajores para enseñarlos aqui en Mexico donde vivo,gracias,me encanto tu cuaderno de recetas,me recordo al de mi madre,un abrazo desde Mexico.
ResponderEliminarHola, realice estos deliciosos alfajones y de verdad que me quedaron muy lindos y buenisimos. Los realice en mini alfajones y me salieron 50.
ResponderEliminarGracias Graciela por conpartir tu receta.
Carla Ferreira
Venezuela
Gracias espero me qden igual :)
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